Les restaurants de première classe ne peuvent plus se passer de pots en plastique

Les grands restaurants servent des repas de classe mondiale, et nombre d'entre eux sont préparés avec des ingrédients conservés dans des pots en plastique UniPak de RPC Superfos.

La cote de la capitale danoise, Copenhague, ne cesse de croître auprès des touristes gastronomiques. La ville héberge un nombre croissant de restaurants proposant une qualité exceptionnelle : plusieurs restaurants ont une étoile Michelin, voire deux, sans compter d'autres distinctions raffinées.

La nouvelle cuisine nordique
Épices, pâtes, poudres et sauces sophistiquées jouent un rôle extrêmement important dans la grande gastronomie. En conjonction avec d'autres facteurs, elles contribuent à rehausser l'expérience culinaire. Plusieurs de ces mélanges spéciaux de la cuisine nordique ou française, qu'il s'agisse d'algues marines, de réglisse ou d'herbes, sont stockés dans des pots en plastique de RPC Superfos.

Une solution prisée dans les cuisines de haute gastronomie
Le modèle préféré est l'UniPak carré, un pot polyvalent et pratique pour le stockage. Le chef et son équipe testent de nouvelles combinaisons, élaborent une nouvelle sauce ou une nouvelle garniture et les conservent prêtes à l'usage dans des pots transparents UniPak. Le pot est vendu aux restaurants, tantôt rempli d'épices, tantôt vide, via un grossiste danois, Condi Emballage og Conditorvarer En Gros ApS. Comme Poul Corfitsen, manager chez Condi, l'explique :

« Nous savons que les pots en plastique de RPC Superfos sont très appréciés dans la grande cuisine. Beaucoup de chefs ne peuvent se passer de ces pots. Ils sont largement considérés comme des bijoux parmi les ustensiles de cuisine. Tant les chefs que leurs équipes s'accordent pour dire que les pots UniPak sont indispensables, en raison de leur facilité de manipulation, de rangement, d'ouverture et de fermeture. Leur taille est pratique et vous pouvez voir à travers le pot pour en examiner directement le contenu. »

L'UniPak est une solution fiable
Le modus operandi dans une cuisine de haute gastronomie comprend une grande rapidité d'exécution et l'utilisation de nombreux ingrédients en même temps. À cet égard, le fait que les pots en plastique ne soient pas coupants, comme le verre brisé, est sans conteste un avantage.

« Nous sommes fiers du fait que des restaurants de grande renommée proposant des mets surprenants et raffinés utilisent une solution de stockage fiable, telle que le pot UniPak, ayant si bien passé l'épreuve du temps », précise Poul Corfitsen. 

Toutefois, le pot UniPak n'est pas uniquement apprécié dans les restaurants gastronomiques. Il est tout aussi répandu et reconnu dans le segment de la restauration au sens large, incluant le catering, les cafétérias et les cuisines des hôpitaux.

Si vous passez par un des grands restaurants de Copenhague lors de l'un de vos prochains voyages, vous vous rappellerez peut-être que la sauce décorant artistiquement votre assiette a très probablement été conservée dans un pot UniPak. À nourriture exceptionnelle, pots exceptionnels.