Cubos de plástico para mantener frescas las salchichas envasadas al por mayor

¿Salchichas en grandes cubos de plástico? Para el productor alemán de productos cárnicos Metten Fleischwaren no hay lugar a dudas: los cubos de plástico con barrera protectora contra el oxígeno de RPC Superfos están cargados de ventajas (y de salchichas).

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Su amplio periodo de conservación, poco peso, facilidad de manejo y gran calidad estética son algunas de las características que destaca Tobias Metten, director general de Metten —empresa familiar alemana dedicada a la producción de productos cárnicos— siempre que tiene oportunidad de hablar del cubo de plástico SuperLift®. La empresa utiliza esta solución de envasado en cinco de los diferentes tipos de salchichas que comercializa al por mayor, incluido el tipo de bockwurst más popular de Alemania, el Dicke Sauerländer.

Gran tamaño y barrera protectora contra el oxígeno
A pesar de que la utilización de cubos de plástico para la comercialización de salchichas no es algo nuevo para Metten, la colaboración con RPC Superfos sí es algo relativamente reciente. Tobias Metten explica el motivo de esta nueva relación:

«Hace aproximadamente un año nos planteamos buscar un nuevo proveedor de envases de plástico, así que hicimos un pequeño estudio de mercado y resultó que RPC Superfos era la más recomendada por sus técnicas innovadoras. A día de hoy estamos inequívocamente encantados de colaborar con RPC Superfos, porque son uno de los pocos proveedores de envases de plástico que dominan la técnica de la barrera protectora contra el oxígeno en combinación con el etiquetado en molde. Además de la gran calidad de su solución de envasado, también valoramos muy positivamente la fiabilidad y constancia de su suministro».

La solución de gran tamaño para salchichas utilizada es el cubo SuperLift® de 4,6 litros y 226 mm de diámetro con barrera protectora contra el oxígeno y etiquetado en molde. La etiqueta protectora le aporta al producto una conservabilidad de nueve meses a temperatura ambiente, es decir, sin necesidad de refrigeración.

Una imagen espectacular tras la esterilización en autoclave
Para lograr un periodo de conservación tan amplio, Metten lleva a cabo un proceso de autoclave durante hora y media a temperaturas muy elevadas.

«El cubo tiene un aspecto estupendo después de pasar por el autoclave y, lo que es más importante, no solo conserva el sabor de las salchichas, sino que incluso hacen el sonido perfecto al darles un bocado», comenta Tobias Metten.

Cubos de plástico seguros y apilables
Los envases al por mayor del productor cárnico están pensados para mayoristas, cantinas y el sector de la restauración. Todos los usuarios se benefician de las ventajas que ofrece el plástico: no hay riesgo de lesiones por contacto con el borde del cubo, que además resulta muy fácil de abrir y cerrar, y su escaso peso permite transportarlo sin esfuerzo. Por otra parte, los contenedores se pueden apilar tanto antes como después de su consumo.
«Los envases vacíos suelen ocupar mucho espacio de trabajo en las cocinas profesionales donde se sirven a diario un gran número de salchichas. Los cubos SuperLift® son apilables, y eso nos permite marcar la diferencia, porque allí donde quepa un cubo cabrá una pila entera de contenedores vacíos. Además, durante el proceso de producción nos resulta muy útil que en cada palé podamos apilar más cubos de los que podríamos reunir si fuesen metálicos. Esto nos permite ahorrar espacio de almacenamiento y reducir los costes de transporte», afirma Tobias Metten. 

Metten Fleischwaren y su marca Dicke Sauerländer son los líderes del mercado alemán de salchichas enlatadas y, confirmando su entusiasmo, Metten afirma que las ventas continúan subiendo (lo que indica que cubos de plástico y salchichas de calidad son una buena combinación).