Les saucisses emballées en vrac restent fraiches dans un seau en plastique

Est-ce que les grands seaux en plastique sont adaptés aux saucisses ? Le producteur de viande allemand Metten Fleischwaren n’a aucun doute : les seaux en plastique avec barrière de protection anti-oxygène de RPC Superfos confèrent des avantages importants.

La longue durée de conservation, le poids léger, la manipulation facile et l’apparence brillante sont ce qui vient à l’esprit de Tobias Metten, le PDG de l’entreprise familiale allemande de production de viande Metten, lorsqu’il a l’opportunité de lister les avantages du seau en plastique SuperLift®. L’entreprise utilise cette solution d’emballage pour cinq types de saucisses vendues dans des emballages en vrac, y compris le type de « Bockwurst » le plus populaire en Allemagne, la « Dicke Sauerländer ».

Grande taille avec une barrière de protection anti-oxygène
Alors que l’utilisation de seaux en plastique pour les saucisses Metten n’est pas une nouveauté en soi, la coopération entre Metten et RPC Superfos est toutefois assez récente. Tobias Metten explique :

« Il y a environ un an, nous étions à la recherche d’un nouveau fournisseur d’emballages en plastique et nous avons effectué quelques études de marché. RPC Superfos est arrivé en tête comme fournisseur innovant d’emballages en plastique. Aujourd’hui, nous sommes clairement satisfaits de notre coopération avec RPC Superfos, l’un des seuls fournisseurs d’emballages en plastique maîtrisant la barrière de protection anti-oxygène avec la technique IML. En plus de l’excellente qualité de la solution d’emballage, nous accordons de l’importance aux approvisionnements constants et fiables que nous recevons. »

La solution grande taille pour les saucisses est un seau SuperLift® de 4,6 litres, 226 mm de diamètre, avec une barrière de protection anti-oxygène à technique IML. L’étiquette barrière permet une durée de conservation de neuf mois à température ambiante, soit sans aucun refroidissement.

Une apparence brillante après l'autoclavage
Pour atteindre cette durée de conservation, Metten utilise un procédé d’autoclavage à très haute température pendant 1½ heure.

« Les seaux sont brillants après l’autoclavage et, plus important encore, ils conservent non seulement le goût délicieux de nos saucisses, mais également le bruit de craquement lorsqu’on mort dedans, » indique-t-il.

Les seaux en plastique sont sûrs et empilables
Le public cible principal du producteur de viande pour les emballages en vrac sont les grossistes, les cantines et l’industrie du service alimentaire. Tous les utilisateurs finaux profitent des avantages du plastique : on ne risque pas de se blesser en touchant le bord du récipient, il est facile d’ouvrir et refermer le seau et l’anse et son poids léger le rendent facilement transportable. De plus, rien de plus simple que d’empiler les seaux à tout moment : avant, pendant et après l’utilisation.

« Dans les cuisines professionnelles où de nombreux plats à base de saucisses sont préparés tous les jours, les emballages vides tendent à prendre beaucoup de place. Dans ce cas, les propriétés d’empilage des seaux SuperLift® font une différence positive ; s’il y a de la place pour un seau, il y a de la place pour une pile de seaux vides. Aussi, dans notre production de saucisses, nous accordons de l’importance au fait que chaque palette puisse contenir beaucoup plus de seaux empilés que des récipients en métal qui ne peuvent pas être empilés. On gagne de l’espace dans les entrepôts et on réduit les coûts de transport, » souligne Tobias Metten. 

Metten Fleischwaren et sa marque « Dicke Sauerländer » est le leader du marché des saucisses en conserve en Allemagne et, dans un élan d’optimisme, Tobias Metten indique que les chiffres de vente sont à la hausse, définissant les grands seaux en plastique et les saucisses comme un mariage idéal.